- fagiolini
- patate
- basilico
- aglio
- pinoli
- olio extravergine d'oliva
- sale, pepe bianco
- sfoglia per lasagne
- latte, farina, burro
- parmigiano grattugiato, pecorino (x il pesto)
Fate bollire i fagiolini e lasciateli raffreddare.
Pelate e bollite le patate, che non devono essere troppo morbide (stracotte).
Tagliate a rondelle le patate.
Con un frullatore preparate un pesto morbido avendo l'accortezza di mettere poco aglio.
Preparate la besciamella con 50 gr di burro , 50 gr di farina e 1/2 litro di latte, sale, pepe.
Incorporate nella besciamella il pesto e lasciate intiepidire .
Cuocete le lasagne e mettetele in una pirofila sul quale fondo avrete messo un po' di pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Disponete un primo strato di lasagne, quindi mettete un pò di besciamella al pesto, dei fagiolini e delle patate, un po' di grana e andate avanti alternando sempre allo stesso modo: lasagne, patate, fagiolini, besciamella con pesto e parmigiano grattugiato. Sull’ultimo strato spolverate solo pesto con besciamella e parmigiano grattugiato Infornate per 20 minuti con forno a 200 gradi. Servite.
Tutti@tavola e buon appetito
(ricetta di Mimmo Corcione)
Fatte, buone.
RispondiEliminaConfesso che le ho fatte alla pigro, ho preso fagiolini in scatola, pesto gia' pronto in vasetto, besciamella gia' pronta, pasta x lasagne gia' fatta.
Il risultato e' potabile ma non come fatta con gli ingredienti preparati da fresco.
Le patate le ho tagliate a dadini da crude e fatte cuocere cosi', fanno piu' in fretta.
Per la cottura delle lasagne, unire all'acqua salata un poco di olio per fare in modo che non si attacchino una all'altra, pur prendendo lasagne gia' fatte che indicano possibilita' di metterle con il resto da secche, ho preferito cuocerle circa a ¾ prima di unirle al resto.
Passato poi il tutto in microonde, 13 minuti di combinato crisp/micro e un 4 o 5 solo micro a livello basso (attorno ai 200w)
La besciamella pronta e' risultata un po' troppo liquida alla fine.