Pasta al ragu' di sgombri

Necessario (2/3 porzioni):

• 1 o 2 cipolle ( io usato 2 rosse medie)
• 1 scatola di sgombri (sgombridi) al naturale, scatola tipo quella dei pelati ( li vendono anche sotto il nome Mackerel o simile)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 scatola di polpa di pomodoro
• un pizzico di origano
• sale. pepe
• peperoncino
• 1 o 2 peperoni piccoli piccanti freschi
• olio extravergine d'oliva
• zenzero fresco
• capperi sotto sale
• spaghetti o altra pasta p.b.

Affettare la cipolla, l'aglio, i peperoni piccanti e metterli in padella con l'olio e il sale, una spruzzata di peperoncino se in polvere o qualche pezzetto se intero, salare a piacere e pepare.
Accendere il fuoco e far rosolare, curando che non attacchi.
Preparare anche la padella con l'acqua salata x la pasta e far bollire.
Quando il soffritto e' ammorbidito, la cipolla trasparente, unire il pesce in scatola, con poco del suo liquido di governo.
I pesci saranno interi con le loro ossicine, gia' cotti e morbidi, col cucchiaio mescolare e rompere in padella in modo da farne piccoli pezzi/filetti.
Far rapprendere un po' a fuoco vivace.
Nel mentre buttere la pasta in acqua.
Mescolare bene il sugo e aggiungere i capperi tritati grossolani e dopo poco lo zenzero fresco anche lui affettato sottile.
Ancora un attimo e poi buttar dentro la polpa di pomodoro, mescolare, dopo un poco fuoco al minimo lasciare cuocere per qualche minuto.
Quando il sugo ha la consistenza giusta (il pesce e' praticamente gia' cotto in scatola) levarlo dal fuoco e aspettare che sia pronta la pasta.
Scolare e mescolare il tutto ben bene, servire.
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Devo provare la stessa cosa magari facendo un soffritto anche con sedano e carota, per vedere come risulta.